朝から晩までバタバタ、いたずら成功ケタケタ、
大事な時にはクタクタ、の、おちょみつです、こんばんは。
さて、前回は、勝ち組の飲食店の話でした、
え？おまえ、行ってんのかって？
行ってないよぉ〜！
YouTubeとかのグルメチャンネル観てね、
知識だけはあります、まぁ、ずっと飲食
やってきたんで、だいたいわかります。
で、現在勝ち組（儲かってて、従業員満足度も高い）
の店は・・・、
あ、その前に軽く自己紹介します
おちょみつといいます。
人生の攻略法をしらべたり、X（Twitter）やブログでアフィリエイトしたり、
物流倉庫や居酒屋でアルバイトしたりしてます
で、お店（会社）の特徴ですが・・・、
◯客単価高め
◯小箱（席が少ない）
◯毎日予約で埋まってる
◯その予約した客がまた予約いれてく
◯料理もドリンクも、ほぼ、おまかせ
◯なんで、ロスがない、仕入額が少なくてすむ、
仕込みがすくなくてすむ、従業員も楽
◯ゆえにサービスも良くなる
◯ゆえに良い口コミも広まる
◯SNSがあるので、海外の人も観る
◯インフラが整ってるので海外のお客からも
予約が入る
◯充分もうかってるし、行きたくても、行けない
お客もいるので、店、増やすかぁ〜、ってなる
◯従業員満足度高いので、スタッフが辞めない、
スタッフの紹介でスタッフが入ってくる、ので、
スタッフ募集の広告費がいらない
とか、いいことだらけですやん。（笑）
でも、東京で流行ってる、儲かってるお店って、
こーいう状態？仕組み？だと思います、YouTube
やテレビの知識ですけどね。（笑）
おわり〜
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