まかないさん

おととしの背比べより、小さくなってしまった
おちょみつです、こんばんは。

まかないについて、長々と書いてきましたけど、
え〜、やっと本題です。

未来食堂では、「まかないさん」という
お手伝い制度があります。

わかりやすく言うと、HUNTER×HUNTERの
グリードアイランド編でゴンたちが飯を食った
あと、グリードアイランドで使える通貨がなくて
皿洗いして食事代を免除してもらった、ってくだりです。
（知らない人、ごめんなさい）

まかないさんは、予約制で、一度来店したことが
ある、客として来たことがあるのが条件。

５０分働いたら、お手伝いしたら、定食１食無料って
制度です。

これは、飲食業ばかりやってきた僕にとって、
衝撃的なシステムでした、１日、２日、とかでは、
ほぼ使い物にならない、むしろ、教えたりしないと
いけないので、新しいスタッフって、最初は負担なんですね。

未来食堂の店主は、それを、５０分お手伝いで、１食無料、
って今でもやってるんですよ、すごくないですか？

はじめての人に働かせるには、ようは、誰でも出来る
仕事をやってもらう、まぁ、皿洗いとか、お皿並べたり、
掃除とか、でしょう。

そして、働いた分の見返りが、１食無料、これは、
実質、人件費、が、かからないってことです。
そして、５０分しかいないので、教育も、時間がかからない、
ってことです。

僕は、今でも、今日もそうなんですが、週一回くらい、
居酒屋でバイトしてるんですけど、だからこそ、
ほぼ初見の人を、しかも５０分しか働かない人を、
戦力にしてしまうシステムの凄さ、そして、お金を
払うのではなく、１食無料で働かせる凄さ、ってのが
すごく理解できます。

で、まかないさん、に渡すのが「ただめし券」という
ものです。（実質のお給料）

「ただめし券」は、使わなかったまかないさんは、
お店の入口に貼っていくそうです。

で、「ただめし券」は、誰でも使える、てシステム。

店の入口に貼ってある「ただめし券」を使うと、
無料で１食、食べれる。

はじめて働く人、しかも時間は５０分、それでも
即戦力とするシステム、しかも、支払いはお金ではなく、
定食（９００円、リピーターは８００円、原価率平均３５％
って考えると、人件費は・・・・）

しかも、強制ではなく、希望者が働きに来てるんですよ、
予約制なんですよ、枠が埋まったら働けないっていう。

まいったな、って正直思いました、店主に対して

僕がバイトしてる物流倉庫にしても、居酒屋にしても、
「その人を使い倒そう」って、お金払ってるんだから
（そいつは払ってないけどね）使い倒そうって。

ありがちですよね？バイトも社員も関係ない、
お金もらってる以上はプロ、とか、

挨拶は自分から、とか、360°気配り、とか。（実話）

360°気配り、とか格闘技の達人じゃないんだから　（笑）

初見の人でも働ける仕組みがある食堂と、
高校生のバイトにも格闘技の達人級の実力をもとめる
僕がバイトしてる会社。

その未来は・・・・、どっちだ？

おわり〜